Δεδομένου ότι η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη-δεν είναι εγγενώς ασυνήθιστη, γιατί οι λυοφιλοποιημένες-σκόνες είναι σήμερα τόσο δημοφιλείς; Εκτός από τις προσπάθειες εμπορικού μάρκετινγκ, το πρωταρχικό πλεονέκτημα της-ξήρανσης με κατάψυξη έγκειται στην ικανότητά της να διατηρεί πλήρως τη βιολογική δραστηριότητα των ουσιών.
Όλοι γνωρίζουμε ότι ορισμένα συστατικά-όπως η βιταμίνη C (VC) και ο επιδερμικός αυξητικός παράγοντας (EGF)-είναι επιρρεπή σε οξείδωση και μόλυνση υπό τυπικές συνθήκες αποθήκευσης. με την πάροδο του χρόνου, χάνουν τη βιολογική τους δραστηριότητα και παύουν να προσφέρουν την αρχική τους αποτελεσματικότητα.
Μόλις μετατραπούν σε λυοφιλοποιημένη-αποξηραμένη σκόνη, αυτές οι ουσίες γίνονται αφιλόξενες για την ανάπτυξη βακτηρίων (λόγω της απουσίας νερού) και προστατεύονται από την οξείδωση (χάρη στη συσκευασία κενού), παρατείνοντας έτσι σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.
Στην ουσία, η λυοφιλοποίηση-είναι απλώς μια μέθοδος συντήρησης. το πραγματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα προέρχεται από την ίδια τη διατηρημένη ουσία. Συνεπώς, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην αποτελεσματικότητα μεταξύ ενός ελαίου βιταμίνης C και μιας λυοφιλοποιημένης σκόνης βιταμίνης C ισοδύναμης συγκέντρωσης.